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烤烟分级的关键技术有哪些?

  烤干出炉后的烟叶,回软到水分适时下竿(解烟),将烟叶按其质量优劣进行分级。分级的目的是把不同质量的烟叶分开,使每个等级、每把烟叶具有相对一致的质,以便于卷烟企业选用,便于按质论价。 烟叶分级技术性,涉及的内容较多,包括部位、颜色、成熟度、组织结构、身份、油份、色度、宽度、长度、残伤和破损等诸多方面,但只要在分级过程把握好“8个外观质量要素,13个组别,5项规则,5项规定”,就可提高把内纯度,维护烟农利益、企业利益、国家利益。

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  一、8个质量要素

  一般认为优质烟叶的外观特征是:成熟度好,组织疏松,厚薄适中,颜色金黄、桔黄,油分足,光泽强,长度50~60cm,弹性好。判定烟叶质量的方法通常是眼观、手摸、耳听、鼻闻。判定烟叶外观质量要素有8个:部位、颜色、成熟度、组织结构、油份、身份、长宽度、残伤破损。

  1、部位

  烟叶不同的部位,有着不同的外观特征和内在品质。部位分为下部叶(X)、中部叶(C)、上部叶(B)。

  下部烟叶(X):包括脚叶(P)、下二棚叶(X);中部烟叶(C)包括上腰叶、正腰叶、下腰叶;上部烟叶(B):包括上二棚叶(B)、顶叶(T)。

  不同部位的烟叶有其不同的外观特征。烟叶外观特征,因品种、土壤、气候条件和栽培措施的不同,会发生一些变化。通常以脉相和叶形作为划分部位的主要依据。

  2、颜色

  烟叶颜色,是指烟叶烘烤后的相关色彩、色泽饱和度和色值的状态。柠檬黄是“100%的黄色”;桔黄是“70%的黄色+30%的红色”;红棕是“30%的黄色+70%的红色”。烟叶分级中基本色,包括柠檬黄、桔黄、红棕;非基本色,包括青黄、微带青、杂色。

  3、成熟度

  成熟度,是分级中衡量烟叶品质的中心因素,也是影响卷烟质量的基础,是烤烟分级首要因素。世界各产烟国家的烟叶分级标准中,都把成熟度列为第一重要的分级因素。

  烟叶成熟度好,其外观特征的表现是:颜色桔黄、桔红、金黄,色度浓,组织结构疏松,有明显的成熟斑,燃烧性好,香气量足,吃味醇和;烟叶成熟度差,其外观特征的表现是:颜色浅淡,易退色,叶面光滑,组织结构密至紧密,有的烟叶微带青甚至青黄色。成熟度可分为五档:完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟。

  4、叶片结构

  叶片结构,指烟叶细胞排列的疏密程度,划分为四档:疏松、尚疏松、稍密、紧密。

  5、烟叶油分

  烟叶油分,指烟叶组织细胞内含有的一种柔软液体或半液体物质,在烟叶外观上反映为油润、丰满、枯燥的程度,是烟叶在一定含水量条件下,人们眼看、手摸有油润或枯燥的不同感觉。油分可分为四档:多、有、稍有、少。

  6、烟叶身份

  烟叶身份,指烟叶的厚薄程度,包括烟叶的细胞密度和单位叶面积的重量状态。可分五个档次:中等、稍厚、稍薄、厚、薄。

  7、叶片长度和宽度

  长度,是指烟叶主脉基部至叶尖的直线量度。分级标准中,将叶片长度划分为大于或等于45cm、40cm、35cm、30cm、25cm五个档次,以5cm为递进梯度,根据不同等级的要求,规定某个等级不低于某个长度。四十二级标准中,规定长度下限为25cm,宽度未作要求,是标准的一项缺陷。发育好的烟叶,长宽比大多在1:0.4~0.5之间。美国的分级标准中,将宽度作为一项分级因素。

  8、残伤与破损

  残伤,指烟叶组织受到破坏,失去成丝的强度和坚实性,基本无使用价值。比如,过熟烟叶产生的病斑、焦尖、焦边等,以百分数(%)表示。破损,指烟叶受到机械损伤而失去原有的完整性,每片烟叶的破损面积,不超过50%,以百分数表示。

  残伤与破损是自燃灾害、病斑或者采、烤、加工过程中造成的,对烟叶质量有影响,需对其进行控制。

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  二、严格按国标划分“13个组别”

  烤烟在分级过程中首先要进行分组,分组是依据烟叶着生部位、颜色以及其它总体质量相关的主要特征,将同一类烟叶进行初分;是进一步分清烟叶质量,划清等级的基础。烤烟42级国家标准,分为13个组别,其中主组八个,副组五个。

  1、烤烟分级的主组划分

  烤烟42级国家标准,以部位和颜色为基本分组因素,进行两次分组。

  (1)部位分组

  部位是第一分组因素。处于相临部位的烟叶质量接近,为了便于分级,烤烟四十二级国家标准,根据烟叶着生位置分为三个部位:下部烟叶,包括脚叶(P)、下二棚叶(X);中部烟叶(C),包括上腰叶、正腰叶、下腰叶;上部烟叶,包括上二棚叶(B)、顶叶(T)。

  不同部位烟叶外观特征一般变化规律:部位由下至上,叶片厚度由薄趋厚;叶片颜色由浅渐深;叶片组织结构由疏松趋紧密;叶脉由细趋粗;叶型由宽圆趋窄;叶尖由钝趋尖。

  (2)颜色分组

  颜色分组,是按照烟叶基本色(黄色)深浅程度不同,把烟叶分成不同的组别。烟叶的基本色,是指鲜烟叶烘烤后呈现的正常颜色,包括柠檬黄、桔黄、红棕三种。不同颜色的烟叶外观特征比较明显,容易区别,多数烤烟生产国家都把颜色作为第二分组因素。我国烤烟42级国家标准,按烟叶基本色的深浅程度划分为四组。

  ①柠檬黄色组(L)

  烟叶表面呈现纯正的黄色(淡黄~正黄色域内),产生于下、中、上部烟叶。

  ②桔黄色组(F)

  烟叶表面以黄色为主,并呈现较明显的红色(金黄~正黄色域内),产生于下部、中部、上部烟叶。

  ③红棕色组(R)

  烟叶表面呈现红黄色和浅棕黄色(红黄~棕黄色域内),多产生于上部烟叶。

  ④完熟叶组(H)

  产生于上二棚叶和顶叶,烟叶达到高度的充分成熟,外观表现为钩尖、卷边,有明显的成熟斑;烟叶油分稍有,质地干燥,手摸烟叶有硬纸质感觉;叶面皱折,颗粒多,有明显的香甜味;手摇烟叶有干燥的“嘶嘶”声。该组在烟叶产量中,所占比例很小,通常在1%~3%之间。

  (3)主组组别的设置

  经部位和颜色二次分组,主组共分为八个组别:下部柠檬黄色组(XL)、下部桔黄色组(XF)、中部柠檬黄色组(CL)、中部桔黄色组(CF)、上部柠檬黄色组(BL)、上部桔黄色组(BF)、上部红棕色组(BR)、完熟叶组(H)。

  2、烤烟分级的副组划分

  副组是指因生长发育不良或采收、烘烤不当以及烤后处理、保管不当等原因造成的低质量烟叶,依据其影响质量的主要外观特征而划分的组别,有光滑烟叶组、杂色烟叶组、青黄烟叶组和微带青叶组等四个组别。

  (1)杂色烟叶组(K)

  ①杂色

  杂色指烟叶表面存在的非基本色的颜色斑块,不包括青黄色。如轻度洇筋,局部挂灰,蒸片,严重烤红,严重潮红,全叶受污染,青痕较多,受蚜虫损害,等等。

  ②杂色烟叶的定义

  烟叶表面任何杂色面积,占全叶片20%以上(含20%),这样的叶片,称为杂色烟叶。

  按部位分为中下部杂色组(CXK)、上部杂色组(BK)。

  (2)光滑烟叶组(S)

  ①光滑叶

  光滑是指烟叶组织光滑或僵硬,无颗粒,手摸拟塑料或硬纸质的感觉,喷水后不易吸收。中下部光滑烟叶,产生的原因主要是光照不足,叶片生长不良造成的;上部光滑烟叶,产生的 原因主要是成熟度较差,叶片细胞未能充分正常发育,导致叶片细胞小,排列紧密,细胞间隙小,内含淀粉多,这些因素造成的。光滑烟叶是一种典型的高糖低烟碱,总氮也低,糖碱比、 施木克值明显偏高的化学成分极不协调的烟叶;这种烟叶,香气质差,香气量少,平淡无味,杂气大,刺激性大,烟气质量差,不受卷烟工业欢迎。

  ②光滑叶定级标准

  凡光滑面积占全叶的20%以上,含20%,这样的烟叶称为光滑叶。

  (3)青黄烟叶组(GY)

  青黄烟叶组,是按烟叶含青程度和含青面积指标划分的一个副组。青黄色,指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过三成。该定义规定了青黄色的界限:下限为任何可见的青色,不 论其含青程度多么微弱;上限为不超过三成,含三成。超过三成者视为不列级。

  (4)微带青叶组(V)

  ①微带青叶组定义

  微带青烟叶组是指黄色烟叶上的脉带青或叶片含微浮青面积在10%以内的烟叶。二者不得同时并存,对叶片“含微浮青10%以内”的概念理解为:含青程度为微浮青,比浮青程度更弱;面积不超过10%。

  青黄烟叶组中进一步划分的一个副组,是青黄烟叶组中含青程度和面积均极微,其烟叶品质因素又尚好,质量及使用价值与青黄烟叶差异较大的一个组。

  ②微带青烟叶定级应注意内容

  并非所有的微带青叶均可列入微带青叶组定级。只有既符合微带青定义,又符合微带青叶组相应等级品质规定的烟叶,才能在微带青叶组内定级,否则,仍应归入青黄烟叶组定级。

  副组烟叶质量梯度由高到低的排列:V>S>K>GY,掌握这个规律,在实际验级工作中,对判别一些复杂烟叶有帮助。

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  三、烤烟定级“五规则、五规定”

  烟叶分级规则,是确定烟叶等级时应遵循的规范原则,是烟叶标准的组成部分,是收购验级人员必须遵守的原则。

  1、定级原则

  烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定,残伤不超过某级允许度时,才定为某级。

  这一原则表明,标准中对各级品质因素的规定,都是最低档次要求,而控制因素规定的是最大允许度。只有当烟叶品质因素达到或超过某级的要求,而控制因素不超过该级允许度时,才可以定为某级。也就是,对于某一等级而言,允许一个或多个因素高于要求,但不允许任何一个品质因素低于要求。

  2、最终等级的确定原则

  在烟叶收购、调拨过程中,当重新检验时,与确定之级不符合,则原定级无效。

  3、色界烟叶定级原则

  对介于两种颜色界限上的烟叶,则视其他品质因素,先定色后定级。这里所说的其它品质因素,主要指身份或油分。通常,同部位烟叶,桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶,身份偏厚,油分偏多;桔黄色烟叶比红棕色烟叶,身份偏薄,油分偏多。依据这些规律,对界限上的烟叶适当定组、定级。

  4、烟叶界于两个等级界限上的定级原则

  一批烟叶界于两个等级界限上,则定较低等级,烟叶分级因素,主要靠人的感官识别,各因素程度档次之间没有明显的界限,而烟叶品质的千变万化,必然会出现某些烟叶的品质因素介于两种程度档次的界限上,该条款明确了其归属,在较低等级定级。

  5、B级烟叶的调整原则

  一批烟叶等级为B级,其中一个因素低于B级规定,则定为C级;一个或多个因素高于B级,仍定为B级。

  6、不予收购的烟叶规定

  青片、霜冻叶片、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限等均为不列级,不予收购。

  7、定级的限制性规定

  (1)中下部杂色一级限于腰叶、下二棚部位烟叶。

  (2)光滑一级限于腰叶、上下二棚部位烟叶。

  (3)青黄一级限于含青二成以下的烟叶。

  (4)完熟叶组中H1F为桔黄色、H2F包括桔黄色和红棕色。

  (5)中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。

  (6)中部烟叶短于35cm者在下部叶组定级。

  (7)杂色面积小于20%的烟叶,允许在主组定级,但杂色和残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数,超过者定为下一级;杂色和残伤之和超过该组最低等级的残伤允许度者,可在杂色组内适当定级。

  (8)CX1K杂色面积不超过30%,超过30%为下一个级,B1K杂色面积不超过30%,B2K杂色面积不超过40%,超过40%为下一个等级。

  (9)退色烟在光滑叶组定级。

  (10)对基本色影响不明显的轻度烤红烟,在相应部位颜色组别二级以下定级。

  (11)叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶,在杂色组定级。

  (12)青黄烟叶片存在杂色时,仍在青黄烟组按质定级。

  8、定级的破损率计算方法和规定

  烤烟42级国家标准,规定破损率,上等烟10%以下,中等烟20%以下,下等烟30%以下。

  9、定级的纯度允差规定

  定级的纯度允差指某一等级允许混有上下一级烟叶的幅度,不得只低不高,也不得只高不低。

  烤烟42级国家标准中对各等级的纯度允差限定为:

  (1)上等烟包括:中部桔黄1级、中部桔黄2级、中部桔黄3级、中部柠檬黄1级、中部柠檬黄2级、上部桔黄1级、上部桔黄2级、上部柠檬黄1级、上部红棕1级、完熟叶1级、下部桔黄1级。上等烟包括11个等级纯度允差为10%。

  (2)中等烟包括:中部柠檬黄3级、中部柠檬黄4级、中部桔黄4级、上部桔黄2级、上部桔黄4级、上部柠檬黄2级、上部柠檬黄3级、上部红棕2级、上部红棕3级、下部桔黄2级、下部桔黄3级、下部柠檬黄1级、下部柠檬黄2级、完熟叶2级、中部微带青3级、下二棚微带青2级、上部微带青2级、上部微带青3级、光滑叶1级。中等烟包括19个等级的纯度允差为15%。

  (3)下等烟包括:上部柠檬黄4级、下部桔黄4级、下部柠檬黄3 级、下部柠檬黄4级、中下部杂色1级、中下部杂色2级、上部杂色1级、上部杂色2级、上部杂色3级、青黄烟1级、青黄烟2级、光滑叶2级。下等烟包括12个等级的纯度允差为20%。

  (4)对级外烟的收购规定

  凡列不进标准级别但尚有使用价值的烟叶,可视作级外烟,收购部门可根据用户的需要议定收购。否则,拒收购。

  该条款表明,对于尚有使用价值的级外烟,将由收购部门,根据用户的需求,以销定购,自行决定是否收购。

  (5)自然碎片的规定

  每包(件)内烟叶自然碎片不得超过3%。

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